Kirschkompott mit Amaretto aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkirschkompott mit Beeren
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Weichseln
- 400 g Johannisbeeren (schwarz)
- 500 ml Kirschsaft
- 200 g Zucker
- 1 Msp. Nelken (gemahlen)
- 3 EL Maisstärke
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Kirschwasser
- 50 g Schokoladespäne
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Zubereitung
- Die Weichseln waschen und entkernen. Die Ribiseln abspülen und von den Rispen rebeln.
- Den Kirschsaft, bis auf 4 Esslöffel, mit Zucker und Nelken leicht erhitzen. Die Früchte dazugeben.
- Vier Esslöffel Kirschsaft mit Maisstärke anrühren und im Kompott unter ständigem Rühren aufwallen lassen. Kompott auskühlen lassen und für mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Das Schlagobers mit Kirschwasser und Vanillezucker steif schlagen. Mit Schokospänen garnieren und zum Kompott servieren.
Tipp
Verwenden Sie für das Kompott gemischte Beeren, je nach Geschmack und Saison.
Agar Agar wäre eine alternative zu Maizena.