Für den Rucola-Salat die Rucolablätter waschen und trocken schleudern, die Marillen halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit den Marillen vermischen und die Vinaigrette unterrühren.
Das Brot auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und ca. 8 Minuten bei 160 °C im Backrohr knusprig backen.
Die Pilze putzen und in grobe Streifen, die Chilischote in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehen in der Schale zerdrücken.
4 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze zusammen mit Thymian und Knoblauch scharf anbraten, bis sie goldgelb bzw. fast braun sind. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Die Pilze auf dem Brot verteilen und mit dem Rucola-Salat garnieren.
Tipp
Verwenden Sie auch Kräuterseitlinge für den Rucola-Salat mit Marillen.
56 Kommentare „Rucola-Salat mit gebratenen Pilzen und Marillen“
franziska 1 — 7.7.2023 um 20:04 Uhr
sehr köstlich
TomPeak — 26.7.2016 um 17:20 Uhr
Ist bei der Angebetenen super angekommen, Vegan und Roggen Brot (kein Weizen), was kunspriges und fleischiger Pilz, perfect dazu die Marillen chilli compo… nur zu Empfelen. Honig statt Ahornsirup, war kein Drama… mehr Knoblauchzehen braten…
gittili — 27.11.2015 um 22:50 Uhr
gut
Tennismaedel — 23.11.2015 um 17:12 Uhr
Das wird mir schmecken.
mona0649 — 23.11.2015 um 15:44 Uhr
sieht lecker aus
ingridS — 23.11.2015 um 15:38 Uhr
interessante Mischung
linda1989 — 23.11.2015 um 08:31 Uhr
lecker
anni0705 — 23.11.2015 um 07:35 Uhr
sehr gut
zuckersüß — 8.9.2015 um 16:42 Uhr
sehr gut.
Berni90 — 26.8.2015 um 21:16 Uhr
klingt gut
Marshmallow — 22.8.2015 um 08:59 Uhr
sehr gut
szb — 27.7.2015 um 10:28 Uhr
Super lecker
Fiwimi — 25.7.2015 um 10:57 Uhr
lecker
Tennismaedel — 8.7.2015 um 17:32 Uhr
sehr gut
Renate Mayer — 27.6.2015 um 10:19 Uhr
Ist einen Versuch wert!
KarliK — 8.6.2015 um 12:04 Uhr
lecker
KarinD — 25.3.2015 um 19:29 Uhr
köstlich
Francey — 24.3.2015 um 06:44 Uhr
lecker
karolus1 — 28.10.2014 um 12:14 Uhr
tolles Rezept
Schlögl — 4.9.2014 um 11:39 Uhr
Schmatz !
oOChristinaOo — 1.9.2014 um 23:14 Uhr
sieht gut aus
Maki007 — 26.8.2014 um 21:01 Uhr
interessante Kombination
oOChristinaOo — 23.7.2014 um 22:53 Uhr
klingt außergewöhnlich
Tennismaedel — 23.7.2014 um 18:37 Uhr
Lecker
mai83 — 23.7.2014 um 17:37 Uhr
Für das Rezept nehme ich einheimische Pilze
ClaudiasGenusswerkst — 23.7.2014 um 22:02 Uhr
Bei Edlingers in Raasdorf (NÖ) werde Kräuterseitlinge und Austernpilze gezüchtet.
ClaudiasGenusswerkst — 23.7.2014 um 17:34 Uhr
Das schaut sooo gut aus!!!!
GerriB — 23.7.2014 um 17:16 Uhr
Das ist mal was besonderes. Kann mir aber Pilze und Marillen mit gutem Essig oder Sojasauce gut vorstellen!
sehr köstlich
Ist bei der Angebetenen super angekommen, Vegan und Roggen Brot (kein Weizen), was kunspriges und fleischiger Pilz, perfect dazu die Marillen chilli compo… nur zu Empfelen. Honig statt Ahornsirup, war kein Drama… mehr Knoblauchzehen braten…
gut
Das wird mir schmecken.
sieht lecker aus
interessante Mischung
lecker
sehr gut
sehr gut.
klingt gut
sehr gut
Super lecker
lecker
sehr gut
Ist einen Versuch wert!
lecker
köstlich
lecker
tolles Rezept
Schmatz !
sieht gut aus
interessante Kombination
klingt außergewöhnlich
Lecker
Für das Rezept nehme ich einheimische Pilze
Bei Edlingers in Raasdorf (NÖ) werde Kräuterseitlinge und Austernpilze gezüchtet.
Das schaut sooo gut aus!!!!
Das ist mal was besonderes. Kann mir aber Pilze und Marillen mit gutem Essig oder Sojasauce gut vorstellen!
Pilze und Marillen - sehr gewöhnungsbedürftig.
Rucola, sehr sehr gut