Buchteln
>60 MIN
Hobby-Koch
Rote-Rüben-Puffer mit Rahm-Oberskren
Zutaten
Portionen: 3
Für die Puffer:
- 350 g Rote Rüben
- 1 Stk. Schalotte
- 80 g Kokosflocken
- 2 EL Vollkornweizenmehl
- 2 EL Weizengrieß
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1 Stk. Eier
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl (zum Braten)
Für den Rahm-Oberskren:
- 80 g Sauerrahm
- 40 g Schlagobers
- 1 TL Zucker
- 2-3 TL Kren (frisch gerieben)
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Zubereitung
- Für die Rote-Rüben-Puffer rote Rüben schälen und fein raffeln. Schalotte klein schneiden. Beides mit Kokosflocken, Mehl, Grieß, Zitronensaft und Ei mischen.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. 12 Puffer formen und im heißen Öl von beiden Seiten bräunen und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
- Kren mit Rahm und Zucker vermischen. Obers aufschlagen und vorsichtig unterziehen. Rote-Rüben-Puffer mit Rahm-Oberskren servieren.
Tipp
Zur Abwechslung kann man statt Rote-Rüben-Puffer auch Puffer mit Kürbis oder anderem Gemüse zubereiten.
Werden die auch im Rohr?
Das funktioniert sichen. Eventuell mit ganz wenig Öl einpinseln und nach der halben Zeit wenden.
Ich hab nur die Hälfte Kokosraspeln genommen, weil ich etwas skeptisch war, und hab die andere Hälfte durch gepufften Amaranth ersetzt. Die Laibchen sind großartig!
tolles Rezept
hab ich noch nie gegessen, muss ich mal ausprobieren
lecker
lecker
rote Rüben Puffer habe ich erst kürzlich in einem Lokal gekostet, war erstaunlich gut, bin gespannt wie die hier werden, werde dann aber wohl statt den Kokosflocken eher Semmelbrösel? nehmen.
herrlich
tolles Rezept, ich mag Rote-Rüben sehr
ein gutes gesundes schmackhaftes Gericht,,bitte mit Gummi-Handschuhe arbeiten!
Gut und gesund - einfach lecker!
Die Farbe ist nicht einladend, aber geschmacklich wars ganz gut
Farblich sind sie ungewohnt, das stimmt.
Sehr lecker!
Klingt sehr gut!
lecker
Les ich das richtig, dass die Puffer mit rohen roten Rüben gemacht werden? Hab sie auf jeden Fall mit gekochten gemacht, weil ich die noch über hatte und hat auch gut funktioniert. Die Idee mit den Puffern aus roten Rüben find ich super, aber der Kokosgeschmack war mir fast etwas zu dominant ... vl. probier ich's das nächste Mal mit weniger bzw. ohne Kokosflocken ...
Ich hab sie mit rohen roten Rüben gemacht. Funtioniert aber natürlich auch mit gekochten. Es ist aber sicher nicht erforderlich sie zu kochen, rote Rüben kann man ja auch roh essen. Kokos ist sicher Geschmackssache. Ich mag den Geschmack, mein Mann hasst ihn.
Ist das mit den rohen dann recht mühsam zum Raffeln? Mit den gekochten ist das nämlich super schnell gegangen?! Ja, ich glaub mein Mann wär auch kein großer Fan ... ich selbst war beim 1. Bissen noch voll begeistert, aber auf die Dauer war mir wie gesagt dann doch das Kokos etwas zu dominant ...
Das Raffeln war völlig problemlos.
ok danke, dann probier ich's beim nächsten Fall vl. mit rohen ...
Einweghandschuhe sind eventuell empfehlenswert!
muss ich probieren
klingt sehr gut
sehr lecker!