Erdbeer-Schokomuffins
>60 MIN
Hobby-Koch
Bruffins - Brownie-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
Für die Bruffins:
- 140 g Butter
- 120 g Kristallzucker
- 2 TL Vanillearoma
- 2 Eier
- 1-2 TL Instant Kaffee (mit etwa 2 EL Wasser auflösen)
- 200 g Kochschokolade
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Kakao
- 75 g Mehl
Für die Glasur:
- 150 g Schokolade (weiß)
- Streusel (bunt)
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Zubereitung
- Für die Bruffins zunächst Kochschokolade im Wasserbad schmelzen. Zucker, Butter, Eier, Vanille-Aroma und aufgelösten Kaffee in einer Schüssel zu vermengen. Geschmolzene Schokolade unterrühren, dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Mixen, bis die Masse zähflüssig ist.
- Teig auf 12 Muffinformen verteilen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
- Weiße Schokolade schmelzen und und auf den erkalteten Bruffins verteilen. Streusel darüber streuen, solange die Schokolade noch flüssig ist.
Tipp
Bruffins schmecken auch mit dunkler Schokoladenglasur, Nüssen und Schlagobers.
lecker