Hagebutten-Apfel-Marmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben mit Weißkraut
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Rote Rübe
- 300 g Weißkraut
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Maiskeimöl
- 2 Orange (unbehandelt)
- 2 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Kreuzkümmel
- etwas Gemüsesuppe (klar)
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Zubereitung
- Für die Roten Rüben mit Weißkraut die Rote Rübe schälen und in feine Streifen schneiden. Tragen Sie dabei am besten Handschuhe, denn Rote Rüben färben stark. Das Weißkraut feinnudelig schneiden. Zwiebel fein hacken, etwas Orangenschale abreiben und den Saft auspressen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Rote Rüben und Kraut dazugeben und mitrösten. Mit Orangensaft und Rotweinessig ablöschen und mit etwas Gemüsesuppe aufgießen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Servieren Sie die Roten Rüben mit Weißkraut zu einem Rindsbraten oder zu Wildgerichten.
Kümmel dazu kommt auch gut
Lecker
Habe noch zwei rohe Kartoffel mit gekocht und etwas Rotwein dazu gegeben und zwei Steak scharf angebraten.ausgezeichnet