Blechkuchen mit Ribiseln und Thymian-Schneehaube
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Butter
- 3 Stk. Eier (nur Dotter)
- 1/16 l Milch
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 250 g Ribisel
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Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen die gewaschenen Ribisel vom Stil nehmen.
Zucker, Butter und Vanillezucker schön schaumig schlagen. Anschließend die Dotter einzeln einrühren und die Milch dazumischen. - Backpulver und Mehl versieben und unter die Masse heben.
- Die Ribisel unter die Masse mischen.
Eine Springform oder ein Kuchenblech ausbuttern und ausmehlieren und mit der Teigmasse füllen.
Den Ribiselkuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Tipp
Wer möchte, kann auch noch eine Schneehaube auf den Ribiselkuchen setzen. Dafür Eischnee machen und ca. 10 Minuten vor Backende auf den Kuchen auftragen.
Sie können diese Masse auch als Blechkuchen machen. Durch die größere Fläche verringert sich die Backzeit.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Obstkuchen?
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tolles Rezept
sehr schön angerichtet
Frisch schmecken Obstkuchen am besten, daher mache ich grad soviel, was am selben Tag oder spätestens am nächsten gegessen wird
Saisonales Obst verwenden. ich mache liebe Blechkuchen, den kann man leicht einfrieren wenn etwas über bleibt und auch schnell auftauen.
Frisches regionales Obst; Früchte mit Mehl bestäuben
Beeren in Mehl wälzen, sinken nicht so tief ein.
immer saisonales und regionales obst verwenden
immer nur kleine menge backen - verdirbt schnell
Ich streue immer Obst mit Stärke , damit wird Kuchen nicht so späkig
das Obst mit Mehl bestauben dann sinkt es nicht in den Teig
ich rate zu sehr reifen und süßen Früchten, dann braucht man etwas weniger Zucker
das Obst mit Mehl bestauben dann sinkt es nicht in den Teig
Ich mische die Ribisel nicht in den Teig sondern in den gezuckerten Ei-Schnee. Dann mit Oberhitze überbacken. Schmeckt mir besser.
das rezept liest sich gut, nur leider schaff ich es nicht, ribislkuchen zu essen - das süße vom kuchen ist mir zu viel kontrast zu den sauren beeren.
Etwas Zitronenabrieb bringt zusätzliche Frische.
Lecker
Ohne Eiklar, war mir der Kuchen einfach zu trocken, das nächste Mal nehm ich das ganze Ei für die Kuchenmasse
schmeckt einfach lecker
toll
köstlich !
sehr gut !
das backe ich jetzt :-)
schaut toll aus
gut
klingt lecker
Lecker!
Muss ich mal probieren :-)
Wow!
lecker
sehr lecker