Veganer Spinatstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselkuchen mit Schneehaube
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 8
Für den Ribiselkuchen:
- 250 g Ribisel
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Stk. Eier (nur Dotter; Eiklar für den Schnee aufheben)
- 50 g Butter
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1/16 l Milch
Für die Schneeehaube:
- 50 g Staubzucker
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Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen die Ribisel waschen und die Beeren von den Stielen rebeln. Die Eier trennen. Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig verrühren dann die Milch hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter die Masse heben. Zum Schluss die Ribisel untermischen.
- Die Masse im auf 200°C vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten bei 200°C Ober-und Unterhitze backen.
- In der Zwischenzeit das Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dazu das Eiklar anschlagen bis es sich weißlich verfärbt und dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Auf den gebackenen Ribiselkuchen den Eischnee auftragen und l ca. weitere 7 Minuten bei 180°C leicht überbräunen.
Tipp
Weitere Ribisekuchen Rezepte finden Sie hier.
schmeckt köstlich
sehr gut
toll
sehr gut zum Nachmittagskaffee
Wann kommt denn die Milch dazu? Vermutlich nach dem Butter weich schlagen?