Rhabarberkompott
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarbersirup
Zubereitung
- Rhabarberstangen waschen und in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
- In einen Topf mit 400 ml Wasser geben und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze so lange kochen, bis die Rhabarberstücke zerfallen (ca. 15 Minuten).
- Das Rhabarberpüree durch ein Haarsieb gießen und den Saft auffangen. Die Stücke mithilfe eines Löffels gut ausdrücken.
- Den Topf mit dem Rhabarbersaft zurück auf den Herd stellen, Saft einer halben Zitrone, Zucker und Vanillezucker dazugeben und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Den Rhabarbersirup mithilfe eines Trichters in gut gereinigte Flaschen füllen und fest verschließen. Kühl und dunkel lagern.
Tipp
Das Rezept liefert eine köstliche Basis für eine Bowle; mit Prosecco und Mineralwasser wird der Sirup zu einem erfrischenden Sommergetränk.
Hab Bourbon-Vanillezucker vo Dr. Oetker verwendet. Also ein Päckchen ust, meiner Meinung nach, schon zu viel. Beim ersten Schluck fällt die Vanille nicht so auf, aber im Abgang ist sie schon sehr sehr dominant.
sehr gut, dieses rezept verwende ich dazu, meine rhabarber überschüsse zu verwerten!
Wieviel ml bekommt man mit dem Rezept raus?
Sehr lecker, allerdings werde ich beim nächsten Mal etwas weniger Zucker nehmen, damit man den Rhabarber besser herausschmeckt :)
probier ich heute aus