Zucchinisalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Pusztaletscho
Foto: Gabriel von Samek - Userfoto
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Gänseschmalz (oder Schweineschmalz)
- 150 g Speck (durchzogen)
- 1 Stk. Zwiebel (groß, weiß)
- 400 g Paprikaschoten (grüne und rote)
- 2 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 g Tomaten (geschält und entkernt)
- Salz
- 1 EL Delikatesspaprika
- 1 Msp. Rosenpaprika
- 1 Prise Zucker
- etwas Rinsuppe
- 1/8 l Sauerrahm
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Zubereitung
- Für das Pusztaletscho Gänseschmalz in einer großen, verschließbaren Kasserolle erhitzen, den würfelig geschnittenen Speck und die in Ringe geschnittene Zwiebel darin Farbe nehmen lassen und bei kleiner Hitze 5 Minuten lang dünsten.
- Paprikaschoten in Ringe oder Streifen schneiden, gemeinsam mit dem Knoblauch hinzufügen und 1/4 Stunde zugedeckt dünsten. Geviertelte Tomaten hinzugeben, salzen und paprizieren sowie nach Geschmack eine Prise Zukker hinzufügen. 20 Minuten weiterdünsten und dabei nach Bedarf etwas Rindsuppe angießen.
- Wenn das Letscho schön sämig ist, den Großteil des Rahms unter das Gemüse rühren und noch einige Minuten simmern lassen.
- Vor dem Servieren das Pusztaletscho mit einem Tupfer Sauerrahm garnieren und heiß servieren.
Tipp
Wenn man kurz vor Ende der Garzeit Debreziner Würste oder einige Scheiben Selchfleisch unter das Pusztaletscho mischt, gibt es auch einen hervorragenden Hauptgang ab.
Ich liebe letscho
werde ich probieren
schmeckt hervorragend
da braucht man gar kein Fleisch dazu
in der Zutatenliste sollte das wohl Gänseschmalz heißen...
Danke für den Hinweis - der Fehler wurde bereits korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Lecker
Hört sich gut an.
gut
sehr gut
Tolle Erinnerungen an Ungarn!
mhhh, lecker!
Sehr g'schmackig!
schmeckt einfach nur lecker.
keine Leber sondern Schmalz, aber ansonsten sehr gutes rezept
Genau! Ansonsten sehr leckeres Rezept :-)
bei den Zutaten sollte Gänseschmalz statt -leber stehen!
Einmal Letscho, immer Letscho