Nero & Polo
30–60 MIN
Hobby-Koch
Polo-Kekse mit Schokolade
Zutaten
- 170 g Butter
- 90 g Staubzucker
- 20 g Kakaopulver
- 130 g Mehl (glatt)
- 2 Stk. Eier
- 1 TL Ingwer (gemahlen zB. von Kotányi)
- 1 Prise Meersalz (grob zB. von Kotányi)
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon zB. von Kotányi)
Für die Fülle:
- 250 g Dunkle Kuvertüre
- 250 g Schlagobers
Für das Dekor:
- 200 g Dunkle Kuvertüre
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Zubereitung
- Für die Teigmasse Butter mit Staub- und Vanillezucker, Kakao, Ingwer und Salz schaumig rühren und die Eier langsam unterrühren.
- Danach das Mehl unterheben. Die Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Tupfen dressieren.
- Bei 180 °C Umluft 10 Minuten backen.
- Für die Fülle den Schlagobers aufkochen, den Topf vom Herd nehmen, die klein geschnittene Kuvertüre einrühren und auflösen.
- Die Creme eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen und anschließend glatt rühren.
- Je zwei ausgekühlte Kekse mit der Fülle zusammensetzen und kaltstellen bis die Creme fest ist.
- Für das Dekor Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Kekse mit der Kuvertüre halbseitig glasieren und die Schokolade aushärten lassen.
Tipp
Polo-Kekse können, je nach Geschmack, mit jeder Art von Schokolade variiert werden!
