Pikante Frischkäsetorte

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Portionen: 1

  • 5 Pk. Doppelrahmfrischkäse (à 200 g)
  • 250 ml Schlagobers (250 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Oliven (paprikagefüllt, circa)
  • 2 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Dille
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 EL Paradeismark
  • Paprika (edelsüss)
  • 1 Kastenweissbrot (500 g)
  • 300 g Gouda-Käse
  • (45 % Fett i. Tr., Tortenstück)
  • 20 g Pinienkerne

800 g Frischkäse und 200 g Schlagobers mit dem Rührgerät in einer Backschüssel durchrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Diese Käsecreme in 3 Portionen teilen. Oliven halbieren, ein paar Küchenkräuter zum Garnieren zurücklegen, übrige Küchenkräuter abspülen und klein hacken.

Eine Einheit Käsecreme mit Oliven, die zweite Einheit mit Paradeismark und Paprika und die dritte mit Kräutern durchrühren. Brot von der Rinde befreien, in 1 cm dicke Scheibchen schneiden.

Eine Tortenspringform am Rand fetten und mit Frischhaltefolie beziehungsweise Pergamentpapier auskleiden. Den Tortenboden mit Brotscheiben ausbreiten, dabei die Scheibchen auf die runde geben abschneiden. Die Käse-Oliven-Krem hineingeben und glattstreichen. Eine zweite Schicht Brot darauflegen, Paprika-Paradeiser-Krem hineingeben, glattstreichen, noch mal mit Brot belegen. Kräutercreme hineingeben und bei geschlossenem Deckel etwa

30 Min. in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit restlichen Frischkäse mit der restlichen Schlagobers durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Petersilie klein hacken. Käse von der Rinde befreien und in 14 Scheibchen schneiden. Pinienkerne in einer Bratpfanne goldbraun rösten.

Käsetorte aus der geben lösen. Folie oder evtl. Pergament vorsichtig abziehen. Tortenrand mit Käsecreme bestreichen und mit Petersilie gleichmässig überstreuen. Käsescheiben kreisförmig auf die Torte legen, mit Pinienkernen überstreuen. Mit Kräutern garnieren. Käsetorte vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden abgekühlt stellen.

70 Min.

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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