Grammel-Pogatscherl
>60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Buchteln
Zutaten
Portionen: 4
Für den Buchtelteig:
- 250 g Mehl (griffig)
- 1/2 Würfel Germ
- 1/8 l Milch
- 30 g Margarine
- 10 g Kristallzucker
- 1/2 Stk. Eier
- Salz
Für die Fülle:
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Lauch
- 100 g Zwiebeln
- 40 g Hamburger Speck
- 150 g Faschiertes (gemischt)
- Salz
- Majoran, Knoblauch
- Senf, Pfeffer
Für die Form:
- 40 g Butter
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Zubereitung
- Für die Buchteln Germteig zubereiten:
Dampferl: Germ in Milch und Zucker auflösen, mit etwas Mehl bestreuen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Margarine schmelzen und überkühlen lassen.
Mehl, Dampferl, Margarine und 1/2 Ei zu einem glatten Teig verarbeiten und rasten lassen (ca. 30 Minuten).
Pikante Fülle zubereiten: Speck und Zwiebeln würfelig schneiden, Lauch in Streifen schneiden.
Alles in etwas Öl leicht anrösten, Faschiertes zugeben, mitrösten und würzen.
Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und mit der Fülle zu Buchteln formen.
In flüssiger Butter drehen, eng aneinander in die Backwanne setzen.
Die pikanten Buchteln bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Zubereitung mit Klimagaren
Einstellung: Klimagaren/ aut. Dampfstoß Temperatur 170 ° C
Dauer: 20 – 30 Minuten
super Rezept, schmecken köstlich
Sehr gutes Rezept. Es lohnt sich das nachzukochen. Echt lecker.
Sehr feine Geschichte.
Sehr gut!
das kann nur gut schmecken
sehr gut
lecker
lecker
interessantes rezept
Sollte man probieren
ideal für buffets
Wieder einmal etwas zum Vorbereiten - super
lecker
mal was anderes, könnte ich mir auch gut mit einer Schwammerlfülle vorstellen
klingen verführerisch gut....
Sehr lecker!
die pikante Variante find ich super
einfach nur genial, die Buchteln pikant zu füllen
Find ich auch eine geniale Idee.
tolle Idee