Avocado-Kokos-Panna cotta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Philadelphia-Schmarrn mit Marillenröster
Zutaten
Portionen: 4
Für den Philadelphia-Schmarrn:
- 300 g Philadelphia Doppelrahmstufe Natur
- 125 ml Schlagobers
- 2 EL Mehl
- 4 Stk. Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Etwas Butter (zum Zerlassen in heißer Pfanne)
Für den Marillenröster:
- 800 g Marillen (geschält)
- 250 ml Marillensaft
- 1 TL Maisstärke
Zum Bestreuen:
- Staubzucker
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Zubereitung
- Für den Philadelphia-Schmarrn Philadelphia, Obers, Mehl, Salz und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
- Butter in einer heißen Pfanne mit ofenfestem Griff zerlassen und den Teig ca. 4 cm hoch hineingießen.
Pfanne in den Backofen stellen und bei 160 °C ca. 15 Minuten backen. - Anschließend den Schmarrn zerstückeln.
- Für den Marillenröster Marillen schälen, entkernen und zerkleinern.
- Maizena in kaltem Wasser anrühren.
Marillensaft in einem Topf erwärmen und mit Maizena binden. - Marillenstücke dazugeben und auf kleiner Flamme 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Marillenröster auf dem Philadelphia-Schmarrn anrichten und mit etwas Staubzucker bestreut servieren.
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