Cremige Bandnudeln mit Lachsfilet
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pfefferrahmsauce
Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauch (Zehen)
- 1 EL Grüne Pfefferkörner
- 1 EL Cognac
- 250 ml Rotwein
- 250 g Creme Fraiche
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft
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Zubereitung
- Steak braten.
- Für die Pfefferrahmsauce Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratsatz anbraten, mit Rotwein und Cognac ablöschen und das Creme Fraiche dazugeben, kurz durchkochen lassen, Pfefferkörner dazugeben, mit den Gewürzen und wenn nötig mit Zitronensaft abschmecken.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie einrühren und auf den Steaks anrichten.
Tipp
Ist ein Rindfond vorhanden, sollte der Rotwein und das Creme Fraiche halbiert und an ihrer Stelle mit Rindfond aufgegossen werden.
passt auch zu anderen Gerichten
Auf jeden Fall würde ich eingelegten Pfeffer nehmen.
War bei mir auch nicht gerade das was ich mir vorgestellt habe. Hab dann noch den Bratenrückstand vom Steak aufgegossen und das hat dann etwas mehr Geschmack abgegeben. War aber nur für eine kleine Menge, vielleicht lag´s auch daran.
Hat beim 1. Versuch nicht so geklappt, werde es aber nochmals versuchen. ;)
Lecker
gefällt mir
lecker
sehr gut
Die Sauce ist sicher gut
sehr gut.
klingt gut
super
köstlich
gut
lecker
lecker
gut
Sehr gut!
sehr fein !
sehr gut zu Koteletts
Nach dem Durchkochen nur wenige Pfefferkörner dazu, dann kurz durchpassieren.
lecker
gute Idee
Mag ich...Dazu gibt es bei uns oft Kroketten.
Eine weitere Möglichkeit, um Rotweinreste zu verbrauchen
Was bitte sind Rotweinreste? Ggggg
yummy
Die Sauce ist sehr sehr lecker
Das passt heute bestens zu Medaillons
lecker