Kalbsbriesravioli mit Steinpilzsauce
>60 MIN
Profi-Koch
Pasta in Steinpilzsauce
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Nudeln (nach Wahl)
- 3 Stk. Steinpilz (große, frisch oder getrocknet)
- 1 Stk. Zwiebel
- Salz
- Schnittlauch
- 1 Becher Schlagobers
- etwas Olivenöl
- Mehl (zum Stauben)
- Pfeffer
- Suppenwürfel
- Kräutersalz
- Petersilie
- Oregano
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Zubereitung
- Für die Pasta in Steinpilzsauce die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser aufheben. Die Steinpilze putzen, eventuell angebissene Stücke wegschneiden und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Kräuter hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel anschwitzen. Pilze hinzugeben und mitrösten. Mit etwas Mehl stauben und mit etwas Nudelwasser aufgießen.
- Das Schlagobers hinzugeben und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Tipp
Die Pasta in Steinpilzsauce mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen!
das schmeckt !
köstlich