Spaghetti Bolognese
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pasta asciutta
Zutaten
Portionen: 6
- 600 g Spaghetti
- 500 g Faschiertes (Rindfleisch)
- 2 Zwiebeln
- 6 Karotte (klein)
- 600 g Pelati (geschälte Tomaten aus der Dose)
- Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Oregano
- Ketchup
- Parmesan (gerieben)
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Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen Zwiebeln und Karotten schälen, grob schneiden und in der Küchenmaschine kurz cuttern.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und das faschierte Fleisch mit dem Gemüse darin scharf anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Pelati mit dem Stabmixer pürieren und gemeinsam mit dem Ketchup zugeben. Etwa 8 Minuten kochen lassen.
- Petersilie einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abseihen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Sugo darüber verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
Für eine Party mit kleineren Gästen ist es möglicherweise ratsam, die Spaghetti bereits vor dem Servieren im Topf mit dem Sugo zu vermengen.
Die Sauce für Pasta asciutta kann man portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
tolles Rezept
Besonders schmeckt's, wenn mit dem Faschierten auch klein-würfelig geschnittener "grüner" Speck mit-geröstet wird.
Ich gebe zu den Karotten noch feingeriebenen Sellerie hinzu - schmeckt immer wieder sehr gut!
Der Sellerie gehört unbedingt dazu
Wir nehmen gerne Rind- und Kalbfleisch gemischt. Für ein orientalisches Sugo haben wir zuletzt Lammfleisch verwendet.