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Paprikapfanne

Foto: Habibti

Kochdauer

30–60

min

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habibti

Zutaten

Portionen: 3

• 3 Stk. Paprika (bunte)
•   125 g Kidney Bohnen (aus der Dose)
• 2 Stk. Tomaten
•   300 g Faschiertes (gemischt)
•   1 Stk. Zwiebel
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   1 EL Tomatenmark
•   2 EL Sesamöl
•   1 TL Paprikapulver
•   1 TL Zucker
•   1 TL Salz
•   1 Prise Pfeffer
•   Kreuzkümmel
•   Curry
•   Koriander

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Zubereitung

1. Für die Paprikapfanne Tomaten in Spalten schneiden. Paprika putzen, von den Kernen befreien und in breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Bohnen abtropfen lassen.
2. Sesamöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Faschiertes, Zwiebel und Knoblauch darin scharf anbraten. Tomaten, Paprika und Tomatenmark zugeben und mit den Gewürzen pikant würzen.
3. Unter mehrmaligem Wenden etwa 8-10 Minuten garen lassen, danach die abgetropften Bohnen zugeben und die Paprikapfanne nochmals aufkochen lassen.

Tipp

Zur Paprikapfanne passt Reis oder Fladenbrot.

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