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Mozzarella-Scholle mit sauren Balsamicobohnen
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Zutaten:
- 4 Stk. Clever Schollenfilets
- 2 Stk. Clever Mozzarella
- Clever Butter
- 1 Dose Clever weiße Bohnen
- 1 Stk. Rote Zwiebel (groß)
- 1 Prise Zucker
- Clever Balsamico
- Weißwein
- Ruccola
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Zubereitung:
Das Rohr auf 170 Grad vorwärmen.
Die Schollenfilets auftauen und mit Salz/Pfeffer würzen.
Die weißen Bohnen in einer Pfanne mit der gehackten Zwiebel und etwas Butter glasig schwitzen. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico und einem Schuss Weiswein ablöschen - leicht köcheln lassen bis die Sauce sämig ist. Bei Bedarf noch ein Stück kalte Butter einrühren.
Jetzt die Schollenfilets mit Mozzarellascheiben belegen und im Rohr ca. 15 Minuten backen bis der Käse leicht braun geworden ist.
Die Balsamicobohnen und das Filet auf Ruccola anrichten und mit der Sauce beträufeln.
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