Dinkel Vollkorncookies
>60 MIN
Eier-Koch
Marzipan-Krokant-Kugeln
Zutaten
für ca. 30 Stk. à 10 g:
- 250 g Marzipan
- 80 g Staubzucker
- 2 cl Alkohol (Rum oder Fruchtbrand, zB. Himbeere oder Kirsch)
- Dörrzwetschken (oder -feigen zum Füllen)
- Orangenmarmelade (zum Wenden)
- Krokantbrösel (zum Wälzen)
Für den Krokant:
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Nüsse (oder Mandeln oder Kürbiskerne, grob gehackt)
- Öl (für das Blech)
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Zubereitung
- Alle Zutaten gut miteinander verkneten und zu einer Rolle formen. Davon etwa 10 g schwere Taler abschneiden, mit Dörrzwetschken oder -feigen füllen und zu Kugeln formen. Orangenmarmelade erhitzen, die Kugeln darin wenden und anschließend in Krokantbröseln wälzen. Für den Krokant Kristallzucker in trockener heißer Pfanne karamellisieren, mit grob gehackten Nüssen, Mandeln oder Kürbiskernen verrühren. Masse auf ein geöltes Blech auftragen, flach verteilen und abkühlen bzw. hart werden lassen. Fein schneiden, hacken oder eventuell in der Küchenmaschine zerkleinern.
*schmatz* klingen die verführerisch....
lecker