Schokoladen-Beignets von frischen Feigen in Vanille-Kardamom-Soße
>60 MIN
Hobby-Koch
Maroniknödel mit Zimtbrösel à la Christiane
Zutaten
Portionen: 4
Für den Topfenteig:
- 100 g Toastbrot
- 350 g Topfen
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 2 EL Staubzucker (gesiebt)
- 3 EL Mehl
- 50 g Butter (geschmolzen)
Für die Maronifülle:
- 500 g Maronipüree
- 150 g Staubzucker (gesiebt)
- 2 EL Rum
Für die Zimtbröseln:
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Zubereitung
- Für die Maroniknödel das alte Toastbrot entrinden und zu zu feinem Mehl mahlen. Verrühren Sie das gemahlene Toastbrot mit dem Topfen, 2 Eiern, dem Eidotter, Staubzucker, Mehl und der geschmolzenen Butter bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden rasten lassen.
- Einstweilen das Maronipüree mit 150 g gesiebten Staubzucker und dem Rum abschmecken und kühl stellen.
- Aus dem Topfenteig handtellergroße Fladen machen. Jeweils einen Esslöffel der Maronimasse in die Mitte platzieren und zu einem Knödelverschließen.
- Einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser am Herd zum Kochen bringen und die Knödel für ca. 12 Minuten ziehen lassen.
- Für die Zimtbrösel 100 g Butter schmelzen und die Semmelbrösel mit 1-2 EL Staubzucker und einem Teelöffel Zimt vermischen und anrösten.
- Die fertig gegarten Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Zimtbröseln wälzen.
Tipp
Wir danken Christiane Wolfbauer für das Rezept!
schmecken fantastisch
Das muss ich sofort probieren
Sehr fein!
mach ich heute noch
lecker
klingt super
klingt sehr gut
köstlich
Mmmh, die klingen echt total lecker.
die wollen sicher mal von mir gegessen werden ;-)
hört sich richtig spannend an
lecker
Interessante Variante
klingt sehr gut
super lecker