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Marillenknödel im Glas
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Zutaten:
- 4 Stk. Marillen
- 2 EL Amaretto
- 5 EL Rohrzucker
- 1 Stk. Vanilleschote
Für die Creme:
- 150 g Topfen
- 150 g Mascarino
- 1 EL Ahornsirup
Für die Brösel zum Wälzen:
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Brauner Zucker
- 50 g Butter (oder Marillenkernöl)
- 70 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Für die Marillenknödel im Glas die Marillen waschen, abtrocknen und entkernen. In mundgerechte Stücke teilen.
Den braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark vorsichtig heraus schaben. Die Vanille und die Marillen im geschmolzenen Zucker etwas schmoren lassen. Dann mit Amaretto übergießen und einkochen lassen, bis keine festen Zuckerstücke mehr vorhanden sind. Dabei immer wieder sanft umrühren. Die fertige Masse auskühlen lassen.
Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.
Für die Brösel die Butter schmelzen, die Brösel und Mandelblättchen untermischen und etwas anrösten lassen. Zum Schluß den Zucker untermischen. Ebenfalls überkühlen lassen.
Zum Anrichten der Marillenknödel nehmen Sie kleine Gläser (ca. 1/8l) und schichten Sie abwechselnd Brösel, Creme und Marillen übereinander. Mit den Bröseln abschließen und überzuckern.
Tipp:
Dieses Marillenknödel im Glas Rezept ist eine etwas Andere Art den berühmten Klassiker Marillenknödel zu servieren.
