Eingelegter Ingwer
<5 MIN
Eier-Koch
Marmorkuchen
Zutaten
- 5 Eidotter
- 5 Eiklar
- 300 g Kristallzucker
- 300 g Mehl (glatt)
- 125 ml Wasser
- 1 Vanilleschote (ausgekratzt, Mark davon)
- 1 Zitronenschale (unbehandelt, abgerieben)
- 125 ml Rapsöl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- Prise Salz
- Butter (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für den Marmorkuchen in einer Schüssel über heißem Dampf Dotter mit Zucker, Wasser, Vanillemark, Zitronenschale und einer Prise Salz schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad heben und kalt schlagen.
- Öl langsam einfließen lassen.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem mit Backpulver vermengten Mehl unterheben.
- Eine Kastenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und etwa 1/3 der Masse mit gesiebtem Kakaopulver einfärben. Zuerst etwa 1/3 der hellen Masse einfüllen, dann ca. 4 Esslöffel Kakaomasse, dann die restliche helle Masse und wiederum die restliche Kakaomasse auftragen. Mit einem Kochlöffel ganz behutsam mit einer leichten Drehbewegung durch die Masse fahren, um die für einen Marmorkuchen typische Marmorierung zu erzielen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Den Marmorkuchen stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wenn Sie das Glück haben, belgischen Kakao für den Marmorkuchen zur Verfügung zu haben - er verfügt über eine bessere Saugfähigkeit -, so können Sie die Menge halbieren.
Immer wieder gut
Wie in alten Zeiten
Lecker!
toll
lecker
toll
immer wieder ein Gedicht
ist schon im rohr :-)
Schmeckt spitze!!!
der geht immer
ein Klassiker, aber immer wieder lecker
lecker!
Super Rezept. Leider steht die Größe der Backform nicht dabei!
ich liebe marmorkuchen
sehr gut.
schönes Rezept, aber doch recht aufwendig. Da ist mir mein Marmorkuchen mit Mineralwasser doch lieber: ruck-zuck fertig und locker wie von Wolke 7 :)
Immer her damit
Dann verrat uns doch das Rezept :)
Hört sich sehr einfach und sehr lecker an
sehr lecker
marmorkuchen passt einfach immer =)
wie bei meiner Oma
Die Kinder lieben den Kuchen
passt immer
Ich werde es heute noch ausprobieren.
echt ein super Rezept^^ schmeckt einfach richtig gut
Wow, so gut....
So lecker :)
Klassisch gut!
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