Marmeladenkipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Marmeladekipferl mit Topfenteig
Zutaten
Portionen: 22
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Zubereitung
- Butter, Topfen, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 3 mm dick auswalken und in Vierecke (7 x 7 cm) schneiden.
- In die Mitte der Vierecke je 1 TL Marmelade geben, die Vierecke zusammengeklappen und zu einem Kipferl formen.
- Mit Eidotter bestreichen und die Kipferln bei 180 °C Umluft goldgelb backen (ca. 10-15 Minuten, beobachten!).
- Noch warm mit Zucker bestreuen.
Tipp
Statt Marmeladekipferl kann man mit diesem Teig auch Kipferl mit anderen Füllungen, pikant oder süß, zubereiten.
Schaut gut aus
tolles Rezept
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Ich habe dieses Teugrezept schon für Kipferln, Eckerln, Kreise und mehr mögliche Formen verwendet, aber nie mit der Butter gespart, natürlich kann man die Menge reduzieren, aber der Geschmack ändert sich dann eben auch.
Schmecken immer wieder gut. Habe sie dieses Mal eine Nussfülle in die Kipferl gegeben.
Eine Zitronenschale im Teig schmeckt herrlich lecker
Die Buttermenge lässt sich bis auf 125 g reduzieren---bei gleichbleibenden übrigen Zutaten.
Ein wunderbarer Topfen-Butterteig. Habe sich auch schon als Apfel-Strudelteig verwendet. Ein Gedicht.
klappt einfach, schmeckt herrlich und erinnert an einen Blätterteig
herrlich
wie sollte der Butter sein, um ihn verarbeiten zu können? Hart wie für Mürbteig, Zimmer warm oder sogar flüßig?
Ich verwende die Butter, wie ich sie aus dem Kühlschrank nehme, also gerade mittig fest.
ich kenne die Nußkipferl nur mit dem germteig-ein Genuß; werde nun den Versuch starten ,um auch mit dem Topfenteig die Kipferl auszuprobieren!
Mache den Topfen Teig schon seit Jahren, so gut, aber leider auch fett...
wollte fragen ob dafür magertopfen benutzt wird? l.g.
Ich habe die Kipferln mit beiden Sorten Topfen probiert, bei Magertopfen muß man evtl. etwas mehr Butter nehmen, das sieht man dann beim Ausrollen, ob es geht oder nicht. Prinzipiell gelingen sie mir immer. Viel Erfolg!
Habe die Kipferl schon einige Male nachgebacken, sind immer wieder sehr gut. Habe aber auch schon kleine Golatschen daraus gemacht.
lecker!
toll
sehr gut
Gleich gespeichert
Traumhaft!
Lecker
Kenne ich auch aus meiner Kindheit und liebe diese
Köstlich!
GESPEICHERT
könnte man da auch weniger Butter bzw. mehr Mehl und/oder Topfen verwenden? ich finde die Kipferl sehr "gallig", hat da jemand Erfahrung?
Könnte wäre sicher machbar, aber auf Kosten des Geschmacks. Meine Erfahrung sagt mir, daß die Kipferln genau so am Besten schmecken.