Pikanter Eiaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Liptauer
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Paprika waschen, Stiel sowie Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Topfen, Butter und Sauerrahm mit dem geschnittenen Gemüse und dem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Wer möchte, kann noch ein wenig scharfen Senf und Kümmel hinzugeben, damit der Liptauer noch pikanter schmeckt.
Tipp
Besonders gut schmeckt der Liptauer, wenn er mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreut wird. Mit frischem Schwarzbrot servieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man Ihrer Meinung nach den Liptauer noch verfeinern?
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Sehr gut auf ein frisches Bauernbrot
Hallo,wie lange ist der Aufstrich haltbar?LG. Elli
auch mit Frischkäse sehr gut
ganz fein geschnittene Essigurkerl
ich verfeinere meinen noch mit Essiggurkerl und gehackten Ei
nehme noch Brimsen dazu
Ok, theoretisch könnte man Kapern und/oder Blauschimmelkäse dazu geben. Bei dieser Variante des Liptauers würde ich allerdings davon abraten: das Rezept ist perfekt so wie es ist, und alles Andere würde m. E. zerstörend sein. Allenfalls würde ich noch bei den Mengen an Senf, Kümmel oder Paprika variieren, aber das unterliegt eher dem individuellen Geschmacksempfinden.
ich gebe gern noch ein wenig Kümmel dazu
etwas Knoblauch, Peperoni, chilischotten und eventuell ganz klein gehackt nüsse
Wer´s scharf mag, kann noch eine Chilischote oder eine Peperoni (je nach gewünschtem Schärfegrad) hneingeben.
fein gehackte Kapern und etwas Sardellenpaste
mit klein geschnittenen Gewürzgurkerln und Kapern und statt Topfen amliebsten mit Brimsen
Bei mir kommt noch etwas geräuchertes scharfes Paprikapulver dazu, eine Zehe Knoblauch, etwas klein gehackte Essiggurken und abgeschmeckt wird mit Sardellenpaste.
ich ersetz die Butter mit Sauerrahm und geb noch fein geschnittene Essiggurkerln, Paprika, Kapern .... dazu.
Auf jeden Fall nehme ich immer noch Chili und Kapern
Für mich gehören da auch Kapern und ganz klein geschnittene Essigurkerl rein
etwas chili und schnittlauch
Ich gebe noch fein gehackten Knoblauch, Essiggurkerl und Pfefferoni dazu
ich mache ihn immer mit topfen und ein bisschen butter und frischkäse - da wird er sehr cremig. ein wenig knoblauch, zitronensaft und natürlich viel paprikapulver
Ein bisschen Chili und Knoblauch
Rezeptur ist sehr gut, aber ich würde noch eine fein gehackte Essigguren und eine gepresste Zehe Knoblauch beifügen.
weil ich es gerne scharf mag kommt etwas Harissa Paste dazu
Essiggurken
Bei mir kommen noch gehackte Essiggurkerl und Kapern, eine gepreßte Knoblauchzehe und etwas geriebene Zitronenschale hinein.
ich gebe noch kapern und knoblauch dazu. mit primsen ist er noch besser,aber den gibts ja nur im frühjahr.
Brimsen????? Da bleib ich lieber bei meinem heißgeliebten Spundekäs :)
Bei und gibt es Essiggurkerl und bei bisserl Knoblauch dazu.
schnittlauch
ich gebe noch gehackte essiggurkerln und kapern dazu
Kapern und Essiggurkerl und am besten wird er wenn man Brimsen statt Topfen verwendet