Amerikanischer Apple Pie
>60 MIN
Hobby-Koch
Lambadaschnitten
Foto: Oliver Olschewski - ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl (glatt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 Vanilleschote (Mark)
- 80 g Maisstärke (oder 2 Pkg. Vanillepuddingpulver)
- 800 ml Orangensaft
- 200 ml Maracuja Saft
- 100 g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 1 Schuss Malibu (oder weißer Rum)
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Zucker
- Orangenabrieb
- 1 Pkg. Biskotten
- 1 Orange (Saft)
- 2 EL Rum
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Schokolade
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Zubereitung
- Für die Lambadaschnitten Eier, Zucker und das Mark einer halben Vanilleschote mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, danach Mehl und Backpulver unterheben. Die Masse auf eine mit Backpapier ausgelegten Form verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 10 bis 15 Minuten backen.
Den Zucker mit Orangen und Maracujasaft aufkochen, die Maisstärke mit etwas Wasser glattrühren und den Saft damit binden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in die heiße Masse einrühren. Mit Malibu oder weißem Rum abschmecken. Das ergibt den exotischen Kick für die Lambadaschnitte. Die Masse unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen. Sollten sich Klumpen bilden, die Creme einfach mit einem Stabmixer pürieren oder durch ein grobes Sieb streichen. - Die gestockte Orangenmasse gleichmäßig auf den erkalteten Bisquitboden streichen. Das Schlagobers mit Zucker und Orangenabrieb steif schlagen und auf der Orangenmasse verteilen. Die Biskotten kurz in einem Orangensaft-Rum-Gemisch tränken und auf die Schlagobersmasse legen. Im Kühlschrank kalt werden lassen.
- Vor dem Servieren die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen lassen. Die Lambadaschnitten mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.
Tipp
Die ausgekratzte Vanilleschote in ein Weckglas mit Zucker geben. Nach ein paar Tagen hat man so ganz einfach selbstgemachten Vanillezucker.
schmecken immer wieder sehr gut und fruchtig
schmeckt immer wieder sehr gut und fruchtig
sehr gutes Rezept
Ich mische immer Orangen /Zitronen /Ingwer Zucker dazu
Sehr gutes Rezept. In den Rührteig gebe ich noch 1 Päckchen Orangenzucker.
bei mir kommt immer dunkle Schoko/Kuvertüre zum Verzieren drauf
Muss die Orangenmasse ganz kalt sein, bevor man sie aufstreicht? Würde leichter gehen, wenn sie noch weich ist, oder?
Liebe Haim, nein, sie muss nicht ganz kalt sein, sollte aber schon gestockt sein. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
bin begeistert
lecker
klingt super
Immer wieder ein Genuss!
Köstlich
Schon gespeichert
mann kann sie auch mit Apfelmus machen, damit hat man dann mal einen anderen Geschmack
Sehr gut Idee, erinnert mich an Apfel-tiramisu. Was ich mir sehr gut vorstellen kann ist Pfirsichsaft.
leckerdie sind zum hineinlegen
kommen immer gut an
ich liebe lambadaschnitten
toll
gut
köstlich
köstlich
lecker
lecker
die schmecken wunderbar
lecker
lecker
Schmeckt sehr lecker!
Echt tolles Rezept, aber ich habe es etwas umgeändert. Habe es auch nur mit Orangensaft gemacht. Fand überhaupt die Orangenmasse zu kompliziert. Habe 1 Liter Orangensaft aufkochen lassen und dann 2 Pkg. Vanillepuddingpulver einrühren. Zum Schluss einen guten Schuss Malibu rein. Ist einfacher und schmeckt besser.