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Omelett mit Eierschwammerln
Für das Omelett mit Eierschwammerln die Frühlingszwiebeln mitsamt dem Grün reinigen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in feine Ringe...
Eier-Koch
Pilze Hauptspeise Herbst Rezepte
159 Rezepte zu Pilze Hauptspeise Herbst
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Filet-Päckli mit Morchelfüllung
Vorbereiten: Filet mit Küchenrolle trocken reiben, der Länge nach in etwa 3 cm tief einkerben, ringsum mit dem Senf bestreichen. In Folie verpackt ein paar...
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Steinpilztarte
(*) Ingredienzien für eine große Tarte-geben (28 cm ø)Manche können den Herbst gar nicht erwarten, weil sie dann im heimischen Wald kostenlos finden können,...
julebo
Frühlingsquiche
Für die Frühlingsquiche Erbsen in Salzwasser kurz aufkochen, etwa 3 Minuten kochen, dann abgießen. Fertigen Quicheteig in eine ausgebutterte Tortenform von 20...
Eier-Koch
Pikante Forellencreme
Die Forellenfilets ggf entgräten und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Topfen gut verrühren. Anschließend mit dem Pürierstab...
Eier-Koch
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Rehgeschnetzeltes mit Eierschwämmli und Cranberries
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!1. Schalotten hacken. Eierschwämmli säubern, halbieren. Geschnetzeltes mit Haushaltspapier abtrocknen....
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Steinpilzrisotto
Für sein Risotto wählt Lohninger den biologischen Acqarello-Langkornreis, der drei Jahre gelagert wurde. Der Küchenchef empfiehlt ebenfalls andere Sorten,...
Eier-Koch
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Hasentopf mit Pilzen
Hasenrücken nach Packungsanleitung entfrosten, abwaschen und abtrocknen. Fleisch von dem Knochen lösen, die Speckstreifen vorsichtig entfernen und...
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Hasenrückenfilets
Die Hasenrückenfilets mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben. Eine Mischung aus Butter und Öl in einer Bratrein erhitzen und das Fleisch mit den halbierten,...
Hobby-Koch
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Pilztascherln mit Basilikumsauce
Für die Pilztascherln mit Basilikumsauce zuerst den Teig zubereiten: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel rollen, in...
Hobby-Koch