Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs

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Für die Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs zunächst die Avocados der Länge nach halbieren und den Kern herauslösen. Mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft würzen und von beiden Seiten anbraten oder grillen.

Den Feta in kleine Würfel schneiden, die Kürbiskerne grob hacken. Das Ei mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, den Lachs in Streifen schneiden.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Eier darin unter ständigem Rühren anbraten, bis sie fast gestockt, aber noch schön cremig sind. Feta, Kürbiskerne und zerbröselte Chili dazugeben.

Die Schale von den Avocadohälften abziehen. Die Eierspeise in den Avocadohälften anrichten und mit Lachs und Dille garnieren. Die Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs servieren.

Tipp

Die Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von ausgeblasenen Eiern.

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Kommentare50

Kürbiskern-Feta-Eierspeise mit Avocado, Chili und geräuchertem Lachs

  1. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 25.01.2016 um 16:46 Uhr

    geschmacklich sehr gut, allerdings auch sehr sättigend, 1 Avocadohälfte pro Person ist wirklich ausreichend

    Antworten
  2. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 05.06.2016 um 12:13 Uhr

    Sehr gut, das Mittagessen kann danach ausfallen!

    Antworten
  3. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 11.05.2016 um 23:13 Uhr

    Ein leckeres Rezept. Danke. Haben geräucherten Heilbutt genommen. Passte auch gut

    Antworten
  4. edith1951
    edith1951 kommentierte am 16.01.2016 um 09:17 Uhr

    Ein Super Rezept, nachgekocht, war köstlich.Im Kochbuch bereits gespeichert-

    Antworten
  5. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 02.01.2016 um 10:00 Uhr

    köstlich

    Antworten
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