Szegediner Krautfleisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Krautfleisch
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Schweinsschulter
- 500 g Sauerkraut
- 200 g Zwiebel
- 4 EL Öl (oder Schmalz)
- 1 EL Paprikapulver (scharf)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 750 ml Rindsuppe
- 1 Stk. Paprika (gelbe)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1-2 TL Kümmel
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Stk. Kartoffeln (mehlig)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Krautfleisch die Schweinsschulter in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Fett bei geringer Hitze etwa 25 Minuten hellbraun rösten.
- Paradeisermark kurz mitrösten, Paprikapulver einrühren und sofort mit etwas Wasser ablöschen. Fleisch beifügen, mit Bouillon aufgießen, mit Kümmel, Pfeffer, Knoblauch sowie Lorbeerblatt würzen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten halb zugedeckt dünsten lassen.
- Inzwischen Sauerkraut eventuell waschen, gut ausdrücken und grob schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Sauerkraut zum Gulasch geben.
- Gulasch bei geringer Hitze noch weitere 40 Minuten dünsten, dann salzen. Rohen Erdapfel waschen, schälen, fein raffeln, zugeben, Krautfleisch noch etwa 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz abschmecken.
Tipp
Zum Krautfleisch passen Semmelknödel oder Salzkartoffel.
wunderbares Rezept
25 Minuten nurvZwiebel rösten? Ist das nicht sehr lange?
5 Sterne! So schmeckt es . Wir essen auch gerne Kartoffelknödel dazu.