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Kräutereierspeis mit Kürbiskernöl
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Zutaten:
- etwas Olivenöl
- 3 Stück Ei(er)
- 1 EL Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl
- 1 EL Frühlingskräuter
- Salz
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
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Zubereitung:
Frische Kräuter gut verlesen, waschen und grob hacken. Eier aufschlagen und verquirlen, Salz, Pfeffer und die Kräuter beigeben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier zugeben, kurz durchrühren und das Kürbiskernöl dazu gießen. Die Masse stocken lassen und sofort servieren.
Tipp:
Natürlich lässt sich die Kernöleierspeis auch ohne Kräuter zubereiten.
Serviervorschlag: Kernöleierspeis in der Pfanne belassen, nochmals darüber pfeffern und mit Schwarzbrot servieren.
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