Waldkornbrot mit Joghurt
>60 MIN
Hobby-Koch
Kräuter-Ei-Salat mit Speck
Zutaten
Portionen: 6
- 100 g Speck
- 250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 1 EL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zucker
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 2 Stk. Tomaten
- 10 Stk. Eier (hart gekocht)
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Für den Kräuter-Ei-Salat mit Speck den Speck würfeln und in einer Pfanne kross anbraten. Joghurt mit Senf und Zitronensaft mischen.
- Den halben Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren. Petersilie und Schnittlauch hacken und unter die Joghurt-Sauce rühren.
- Mit dem Eierschneider die Eier würfeln und mit der Masse vermischen. Tomaten ebenfalls würfeln und darunter heben.
- Beim Anrichten den Speck über den Kräuter-Ei-Salat verteilen.
Tipp
Mit Kräutern kann auch noch garniert werden zum Schluss. Zur Osterjause in Schüsserln auf den Tisch stellen, sodass sich jeder nehmen kann was er mag.
