Einfache Kokosmakronen
>60 MIN
Eier-Koch
Kokoskuppeln
Zutaten
Portionen: 60
- 3 Eiklar
- 180 g Staubzucker
- 220 g Kokosette (geröstet)
- Schokoladeglasur
- 1 Pkg. Karlsbader Waffelblätter
Für die Creme:
- 180 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 1 Vanillezucker
- 100 g Nüsse (gerieben)
- 1 Rippe(n) Schokolade (erweicht)
- 3 EL Rum
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Kokoskuppeln die Kokosette ohne Fett in einem Topf leicht rösten und erkalten lassen. (Kokosette darf nicht dunkel werden nur leichte Farbe annehmen).
- Eiklar über Dunst steif schlagen, Zucker dazuschlagen, bis alles ganz fest ist. Kokosette dazurühren.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Kuppeln aufs Backblech spritzen.
- Bei 150 °C backen, bis die Kuppeln leichte Farbe angenommen haben.
- Für die Creme Butter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Rum, erweichte Schokolade und Nüsse dazurühren.
- Karlsbader Waffelblätter runde Scheiben ausstechen, so groß wie die Kuppeln.
- Creme ca. 1/2 cm dick auf die Kuppeln auftragen und Waffelscheiben daraufsetzen.
- Anschließend die Kokoskuppeln in Schokoladeglasur tunken.
Tipp
Servieren Sie die Kokoskuppeln zum Kaffee oder Tee.
Bei mir funktioniert das mit dem Aufspritzen auch nie gut. Aber mit einem kleinen Löffel geht's auch gut.
Sehr gut gelungen
sehr gute Nascherei für den kleinen Hunger
Habe heute die Kokoskuppeln ausprobiert... Ich muss sagen, sie sind echt super geworden... Dieses Rezept hat mich in meine Kindheit versetzt, da diese Kuppeln genauso geschmeckt haben wie die von meiner, leider schon verstorbenen, Oma.Das einzige was nicht funktioniert hat, war das mit den aufspritzen... Habs mit Löffel drauf gegeben... Aber egal... wichtig ist der Geschmack, und der ist Bombe
Ich steche immer Mürbteigplätzchen für den Boden aus, da ich keine Waffelböden mag - eine sehr leckere Variante.
Mürbteigboden - eine gute Idee. Ich mag die Waffelböden auch nicht sehr
please tell me what is Karlsbader Waffelblätter, i live in Canada, what could i use instead
Waffelblätter are very thin baked waffels ( https://www.auer-blaschke.at/de/koestlichkeiten/carlsbader-waffelblaetter ) . Instead you can use bisquit - but it will not be the same taste. Waffelblätter are a little bit crunchy and hold the "Kokoskuppel" very well. Hope, that Information is helpfully :-)
sind super lecker geworden
Hallo!Bei mir ist die Kuppelmasse so trocken geworden, dass das dressieren gar nicht ging und die Kugeln die ich geformt habe sind sehr brüchig! Habe auch mit Zitronensaft probiert zum verdünnen, ging aber nicht. Kennt das noch jemand? Was hab ich da falsch gemacht? Denke die Kokosflocken sind zu viel.
Probier ich doch
sehr gut
herrlich!
ich liebe selbstgemachte Kokoskuppeln,schmeckén sehr gut
Warum muss man das Eiklar über Dampf aufschlagen? Muss man das so machen? Danke!
Werden auch prima wenn du es ohne Dampf machst!
Mit grosser Sterntülle funktioniert das aufspritzen.
super unkompliziertes Rezept, mache es gerade das 3. mal, weil´s allen gut schmeckt. nur dressieren ging nicht, ich hab mit dem löffel kugeln geformt und plattgedrückt. statt butter nehme ich Kokosfett - denke es hält länger - die kuppeln waren aber immer am 2. tag schon wieder weg ...