Brathuhnstücke auf mediterranem Gemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Knuspriges Brathendl
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Das ganze Hendl innen und außen gut abwaschen und mit Küchentüchern trocknen.
- Die Gewürze in einer Schüssel gut verrühren.
- Das Hendl innen und außen mit den Gewürzen einreiben.
- Ca. 1 cm Wasser in das Backblech gießen und das Hendl darauf setzen. Die Butterflocken darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (170 °C Umluft) in ca. 1 Stunde braten.
- Während des gesamten Bratvorgangs, das Brathendl 3-4 Mal mit dem Bratensaft übergießen.
Was Sie tun können, damit das Hendl nicht zu trocken wird, sehen Sie hier.
Tipp
Wie tranchiert man Brathendl richtig?
Eine Schritt für Schritt Videoanleitung.
War unser Sonntagsessen
man kann wirklich auch die gewürzmischungen für brathuhn verwenden und nach gusto verstärken zb mit mehr majoran den hat man ja daheim
Lecker
Ich würze das Hendel immer UNTER der Haut (das geht sehr einfach - man braucht nur mit der Hand darunterfahren) und gebe es auf einen Hendlbräter. Das überschüssige Fett läuft aus und da das Hendl unter der Haut gewürzt ist, ist zwischen Fleisch und Haut ein kleiner Abstand und dadurch wird es knuspriger
Super saftig und da ich leider nur einen alten Gasherd zur Verfügung habe (also weder Umluft noch Ober- oder Unterhitze), behelfe ich mir mit einem Bräter - gut gewürztes Hendl auf den Bräter setzen, Wasser - besser noch Hendlsuppe eingießen ca. 1 Std. auf (Achtung alter Gasherd !!) auf Stufe 6 und dann eine halbe Stunde volle Kanne .... wird traumhaft saftig und knusprig.Ich beneide alle, die Umluft und Ober- und Unterhitze haben
Tja, vor vielen Jahren waren diese alten Gasöfen wenigstens für Selbstmörder geeignet, aber seitdem das Leuchtgas (Stadtgas) durch Erdgas ersetzt wurde, kann man sich nur mehr mit Gasexplosionen umbringen. - Wenn du dir wirklich keinen E-Herd mit Umluft usw leisten zu können glaubst, verzichte für ein halbes Jahr auf sonstige Luxusallüren (zB Zigaretten, Champagner und andere Alkoholsorten, Friseurbesuche), dann sollte sich ein neuer E-Herd ausgehen.-Haperts trotz allem am Kleingeld, hol dir einen gebrauchten vom Flohmarkt, wo du auch deinen alten Gaserer loswerden könntest.-Und wenn das alles nichts hilft, werde ich halt ein fundraising auf die Beine stellen.-Man kann ja dein grausames Schicksal ein bissl ausschmücken -- Leberleiden der Urstrumpftante und zuwenig Geld für die OP in der Mayoklinik zum Beispiel.- Von den Operationskosten kriegst du mindestens 30 Induktionsherde samt Heißluft.
Ich habe den Thymian weg gelassen, Rosmarin Zweige unter das Huhn gelegt und mit 4 kleinen weißen Zwiebeln gefüllt, dann getrocknete Paprika und Hanfsamen zu der Gewürzmischung gemischt. Nach der halben Bratzeit, geschälte, in Würfel geschnittene, mit Kümmel gewürzte Kartoffeln in die Bratpfanne dazu gegeben. Das Fleisch war sehr saftig, allzu knusprig war es nicht. Sehr gut!
Also leider... wurde das so nicht wirklich knusprig. Wir haben hier noch den Obergrill in den letzten Minuten zugeschaltet um den Schaden gering zu halten. Dafür war es saftig... weiterhin auf der Suche nach dem ultimativen Rezept. Hier jedenfalls nicht gefunden
mit Rosmarin einfach köstlich
Ein ganz tolles Familienessen das jedem schmeckt, denn jeder hat ein Lieblingsteil
BITTE DIESES REZEPT HATTE ICH NOCH NIE BEWERTET UND HEUTE GEHT ES WIEDER NICHT ! BITTE NICHT SAGEN ICH HAB ES BEWERTET BIN HEUTE DAS ERSTE MAL AUF DIESER SEITE ! DAS WAR SCHON ÖFTER SO UND HEUTE HABE ICH DEN BEWEISS ! ICH ÄRGERE MICH WEIL ES IMMER GEHEISSEN HAT VON EURER SEITE DAS HÄTTE ICH SCHON BEWERTET ! UND JETZT HABE ICH DEN BEWEISS ! BITTE NACHSCHAUEN WARUM DAS SO IST ! DANKE
Geht mir auch oft so.
Ich mache es immer genauso wie angegeben und es wird immer lecker und knusprig!
Ja, ich auch , aber noch besser ist es vom grill
Klingt gut, muss ich testen! Vor allem ohne künstliche Zutaten wie Glutamat, wie sie im Gewürzsalz enthalten sind!
Die Portionen-Angabe fehlt.
Liebe Leila87, wir haben die Angabe ergänzt! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
lecker
tolles rezept
lecker
Klassiker!
war sehr gut
Majoran beim Hendl ?
Ausgezeichnet!
Ich liebe brathendl
Da krieg ich gleich Gusto!
sehr lecker
schmeckt toll
Lecker
köstlich!