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Brathuhnstücke auf Mediterranem Gemüse
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Zutaten:
- 1 Stück Fenchelknolle (Erde)
- 1 Stück Zucchine (Erde)
- 1 Stück Melanzani (Erde)
- Olivenöl (Erde)
- 5 Stück Knoblauch (mit Schale) (Metall)
- Pfeffer (Metall)
- Salz (Wasser)
- 1 Stück Brathuhn (zerlegt) (Holz)
- 1 Stück Rosenpaprika (frisch) (Feuer)
- Rosmarin (frisch) (Feuer)
- Thymian (frisch) (Feuer)
- Basilikum (frisch) (Feuer)
- Oregano (frisch) (Feuer)
Zubereitung:
Das Huhn in Stücke zerteilen, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.
Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
Vorbereitungsarbeiten
E Das Gemüse mit Olivenöl vermischen und auf ein Backblech legen.
M Knoblauchknollen mit der Schale leicht andrücken und darunter mischen.
W Salzen.
H Die gewürzten Hühnerstücke darauf legen
F und alles mit der Hälfte der frisch gehackten Kräuter aromatisieren.
Nun im Combidampfgarer in 2 Garschritten langsam braten:
1. Schritt: 50 % Feuchtigkeit und 150° C, Dauer 40 Minuten
2. Schritt: 30 % Feuchtigkeit und 170° C, Dauer 40 Minuten
Kurz vor dem Servieren die restlichen Kräuter abzupfen bzw. klein hacken und unter das Gemüse mischen. Die Brathuhnstücke auf dem Gemüse servieren.
Wirkung
nährt Yin und Blut, stärkt Milz und Magen
Empfehlung
leichtes und bekömmliches Mittagsgericht
Tipp:
Alternativ könnne Sie dieses Gericht auch einfach im Backrohr oder im Römertopf zubereiten.
