Gemüsesuppe mit Topinambur und Champignons
15–30 MIN
Eier-Koch
Kebabs mit Curry
Zutaten
Portionen: 4
- Mit Naanbrot zu Tisch bringen
- Minzezweige zum Garnieren
Joghurt Zum Bestreichen:
- 150 ml Joghurt (natur)
- 1 EL Faschierte bzw.
- 1 TL Minze (getrocknet)
- 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 0.5 TL Chili-Gewürz
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise Ingwer (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
Kebabs:
- 8 Erdäpfeln (neue, klein)
- 1 Melanzani (klein)
- 1 In große Würfel geschnittene Zuc
- 8 Braune Gartenchampignons oder Champignons mit geschlossenem Hut
- 8 Paradeiser (klein)
Sponsored by
Zubereitung
- 1. Für den gewürzten Joghurt zum Bestreichen Minze, Kreuzkümmel, Joghurt, Chili-Gewürz, Kurkuma, Koriander und Ingwer mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Abdecken und abgekühlt stellen.
- 2. Erdäpfeln in kochend heissem Wasser gerade weich machen.
- 3. In der Zwischenzeit die Melanzani in große Würfel schneiden und grosszügig mit Salz überstreuen. 10 bis 15 min zur Seite stellen, um den bitteren Saft herauszuziehen. Gut abbrausen und abrinnen. Erdäpfeln abschütten.
- 4. Melanzani, Zucchini, Erdäpfeln, Schwammerln und Paradeiser abwechselnd auf 4 Spiesse stecken.
- 5. Spiesse in eine flache Form geben und gleichmässig mit der Joghurtmischung bestreichen. Abdecken und bis zum Grillen abgekühlt stellen.
- 6. Naan-Brot in Folie einschlagen und zum Erwärmen an den Grillrand legen.
- 7. Spiesse grillen, mit dem übrigen gewürzten Joghurt bestreichen, bis sie leicht ankohlen. Mit warmem Naan-Brot und Minzezweigen garniert zu Tisch bringen.
- Warmes indisches Brot mit gegrillten Gemüsespiessen zu Tisch bringen, die mit Curry gewürztem Joghurt bestrichen werden.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
