Kartoffelsalat mit Backfisch

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Portionen: 4

Erdäpfeln abspülen, in Salzwasser ca. 20 min gardünsten. Abgiessen, schälen, in Scheibchen schneiden.

Frühlingszwiebeln reinigen, abschwemmen, in -Ringe teilen. Alles mit der Zwiebel vermengen.

Für das Dressing klare Suppe erhitzen, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Über den Blattsalat gießen. Essig und Öl darüber träufeln. Blattsalat ziehen.

In der Zwischenzeit Fischfilets abschwemmen, abtrocknen und vielleicht halbieren. Mit Saft einer Zitrone beträufeln, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Erst im Mehl auf die andere Seite drehen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in Semmelbröseln auf die andere Seite drehen. Im erhitzten Butterschmalz von beiden Seiten in etwa 4 min goldgelb rösten.

Den Kartoffelsalat mit dem Backfisch anrichten. Eventuell mit Petersilie und Zitrone garniert zu Tisch bringen.

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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Kommentare2

Kartoffelsalat mit Backfisch

  1. melos
    melos kommentierte am 01.11.2015 um 10:02 Uhr

    gut

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  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 20.03.2015 um 13:50 Uhr

    lecker

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