Karottenpuffer

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Für die Karottenpuffer die Karotten in einer Schüssel klein raspeln. Frühlingszwiebel klein schneiden und hinzugeben. Paniermehl, Eier, und Pamesan in die Schüssel geben und vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne mit Öl erhitzen und Puffer formen und in die heiße Pfanne geben. Ein paar Minuten anbraten und zwischendurch wenden.

In einer weiteren Pfanne die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten und den Sauerrahm hinzugeben. Mit Salz würzen.

Zusammen mit den Karottenpuffer servieren.

Tipp

Die Karottenpuffer kann man beliebig zum Beispiel auch mit Kräuterrahm genießen.

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