Kürbispuffer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottenpuffer
Zutaten
Portionen: 1
- 320 g Karotte
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 50 g Paniermehl
- 2 Eier
- 40 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 200 g Champignons
- 200 g Sauerrahm
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Zubereitung
- Für die Karottenpuffer die Karotten in einer Schüssel klein raspeln. Frühlingszwiebel klein schneiden und hinzugeben. Paniermehl, Eier, und Pamesan in die Schüssel geben und vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne mit Öl erhitzen und Puffer formen und in die heiße Pfanne geben. Ein paar Minuten anbraten und zwischendurch wenden.
- In einer weiteren Pfanne die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten und den Sauerrahm hinzugeben. Mit Salz würzen.
- Zusammen mit den Karottenpuffer servieren.
Tipp
Die Karottenpuffer kann man beliebig zum Beispiel auch mit Kräuterrahm genießen.
einfach, schnell und köstlich