Karottenkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Karottenkuchen
Zutaten
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Zubereitung
- Zunächst die Karotten fein reiben.
- Zucker und Eier sehr schaumig schlagen – nach und nach das Öl einfließen lassen und dabei weiter mixen.
- Haselnüsse mit Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit den Karotten unter die Masse heben.
- Zimt und etwas Amaretto hinzufügen und die Masse in einer Gugelhupfform im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 50 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen kurz auskühlen lassen, stürzen und vor dem Aufschneiden mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Den Kuchen kann man beliebig auch noch mit einer Glasur überziehen.
Statt Haselnüsse verwende ich gerne geriebene Walnüsse.
Die Karotten presse ich immer vorher aus - oder geben deine nicht soviel Saft ab?
sehr gut zum Kaffee
Das Rezept ist gut, ich habe nur das Öl durch Butter ersetzt, das schmeckt einfach besser. Zwei von fünf Sternen verstehe ich nicht
gut zum Kaffee