Maislaibchen
5–15 MIN
Eier-Koch
Karottenauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Dinkel
- 500 g Karotte
- 1/2 TL Thymian
- 300 ml Suppe
- 2 Eier
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 3 EL Petersilie
- 200 ml Suppe
- 200 g Sauerrahm
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1/2 TL Kräutersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für den Karottenauflauf Dinkel mit Wasser eine Nacht lang einweichen und am darauffolgenden Tag in Gemüsesuppe 30 Min. bissfest kochen.
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl trocken rösten. Die Karotten waschen und reiben. In eine gefettete Gratinform geben.
- Den gegarten Dinkel mit den gerösteten Sonnenblumenkernen auf den Karotten auftragen und mit Käse bestreuen.
- Aus Sauerrahm, den Gewürzen, Eiern und Petersilie eine Sosse rühren und über die Masse gießen.
- Den Karottenauflauf im Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C ) rund eine halbe Std. backen.
Tipp
Karottenauflauf schmeckt mit Salat als vegetarische Hauptspeise!
