Karotten-Ingwer-Suppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Karotten-Ingwer Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Karotte
- 30 g Ingwer
- 1 Stk. Zwiebel (rot, groß)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1000 ml Hühnersuppe
- 100 ml Schlagobers
- Petersilie
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Kerbel
- Orangenschale
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Zubereitung
- Für die Karotten-Ingwer Suppe die Karotten blättrig schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken, Olivenöl und ein wenig Butter erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer leicht anrösten, Karotten dazugeben und weiterrösten. Mit Suppe aufgießen, Zitronensaft, Kerbel, ein wenig Orangenschale dazu und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Schlagobers auf mixen und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Servieren Sie die Karotten-Ingwer Suppe mit Julienne geschnittenen Karotten und evt. als Einlage Couscous.
