Karfiol-Fenchel-Gratin

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Portionen: 2

  • 1 Stück Fenchelknolle
  • 1/2 Stück Karfiol
  • 400 ml Schlagobers
  • 1/2 Teelöffel Muskat (gemahlen)
  • 2 bis 3 Teelöffel Salz
  • 1 Teeöffel Pfeffer
  • 100 ml Milch
  • 2 Stück Eier
  • 200 g Emmentaler

Für das Karfiol-Fenchel-Gratin den Ofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. In einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Fenchel vierteln und den Karfiol in nicht zu kleine Röschen zupfen und abwaschen.

Den Fenchel und den Karfiol maximal 5 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, mit einem Siebschöpfer herausheben und in eine ofenfeste Form legen.

Den Schlagobers mit den restlichen Zutaten bis auf den Käse verrühren, abschmecken und in die Form über das Gemüse gießen. Mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

Den Ofen auf 180 °C zurückschalten, die Form ins Rohr schieben und nach etwa 25 Minuten die Temperatur wieder auf 200 °C erhöhen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit/Bräune weiterbacken.

Immer wieder mit einer Gabel testen wie gar der Karfiol schon ist.

Tipp

Das Karfiol-Fenchel-Gratin schmeckt einfach göttlich! Mit dem Muskat muss man in diesem Fall nicht sparen - 1/2 Teelöffel ist auf alle Fälle angemessen.

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Kommentare1

Karfiol-Fenchel-Gratin

  1. BiPe
    BiPe kommentierte am 28.06.2016 um 16:17 Uhr

    Ggf. noch mit den Gewürzen Fenchel, Anis oder Koriander ergänzen.

    Antworten
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