Vanillekipferl
30–60 MIN
Eier-Koch
Karamellschnitten
Zutaten
- 80 g Staubzucker
- 1 Stk. Eidotter
- 160 g Butter
- 240 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Karamellschicht:
- 500 ml Schlagobers
- 270 g Kristallzucker
- 200 g Macadamianüsse (klein gehackt)
- 3 EL Kaffeelikör
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Zubereitung
- Für die Karamellschnitten alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten. Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Klarsichtfolie abgedeckt zwei Stunden rasten lassen.
- Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
- Den Teig ca. 1 cm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Backblech auftragen und ca. 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Karamell-Schicht vorbereiten: Zucker karamellisieren lassen. Dafür eine Pfanne erhitzen. Den Kristallzucker einstreuen und zergehen lassen, ohne dabei umzurühren. Sobald der Zucker hellbraun und geschmolzen ist, das Schlagobers und den Kaffeelikör dazuleeren. Aufkochen lassen und erst dann umrühren. Auf kleiner Stufe ca. 40 Minuten eindicken lassen.
- Einige Minuten köchelnd weiter eindicken lassen und mit den Nüssen vermischen. Die warme Karamellmasse auf den fertigen Unterboden streichen und erkalten lassen. Danach die Karamellschnitten in Stücke schneiden.
Tipp
Ein herrliches Karamellschnitten Rezept!
So viele haben bereits diese Schnitten gebacken und sind voll des Lobes über das Ergebnis. Meine Frage: übertönt der Kaffeelikör nicht den Karamellgeschmack? Wer hat vielleicht schon ohne Likör gebacken? Und Gelatine möchte ich ungern verwenden.
Hab die Karamellschnitten heute gemacht...Wer Karamell mag, wird begeistert sein - aber sie sind halt wirklich mega süß
schmecken ausgezeichnet
Klingt köstlich!
Super
gut
klingt lecker
muss ich mir für nächstes Jahr vormerken
ich habe Gelatine in die Creme eingearbeitet ...
die creme wird leider nicht fest sonst schmecken sie gut
nicht empfehlenswert....
Kannst du mir bitte den Grund nennen warum sie nicht empfehlenswert sind. Danke.lg. Gartenfan
lecker
wird gebacken
Muß ich auf jeden Fall ausprobieren
die hören sich ja lecker an
Vielversprechend