Montafoner Hühnerbrust
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karamell-Florentiner
Zutaten
- 30 g Zitronat (fein geschnitten)
- 30 g Aranzini (fein geschnitten)
- 180 g Zucker
- 3 EL Mehl (glatt)
- 120 g Mandelblättchen
- 250 ml Schlagobers
- Schokolade (alternativ, nach Belieben)
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Zubereitung
- Für die Karamell-Florentiner die Mandelblättchen für ca. 15 Minuten bei 180°C im Backrohr rösten. In der Zwischenzeit Zitronat und Aranzini mit etwas Zucker bestreuen und klein schneiden. So bleiben die kandierten Früchte nicht so sehr am Messer kleben.
- Die Mandelplättchen und die kandierten Früchte mit dem restlichen Zucker und dem Mehl verrühren und das Schlagobers dazumischen.
- Diese Masse in einem Topf aufkochen lassen, dabei permanent rühren. Die Temperatur etwas drosseln und die Masse unter weiterem Rühren eindicken. Danach erkalten lassen.
- Aus der nun ziemlich festen Masse mit einem Teelöffel kleine Teigmassen heraustrennen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Karamell-Florentiner ca. 4-5 cm Abstand lassen, denn dei Teigmasse zerrinnt beim Backen etwas.
- Im auf 150°C vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen bis sie eine schöne Bräunung aufweisen. Gut auskühlen lassen und vom Backpapier trennen.
Tipp
Wer möchte kann die Karamell-Florentiner auch noch in geschmolzene Schokolade tauchen.
mandeln nicht rösten, passt besser
ich habe die Mandelplättchen gar nicht geröstet und schmeckt trotzdem sehr gut
Ich habe noch kandierte Kirschen dazu gemischt.
sehr gut, nehme statt Aranzini mehr Mandelblättchen
gut
Gutes Rezept, aber bei den Mandelblättchen reicht wohl die hälfte der Zeit fürs rösten. Zudem ist nicht beschrieben wann man Aranzini und Zitronat hinzufügt. Und Mandelblättchen sollte man laut dem zweiten Absatz zweimal hinzufügen?
Liebe Vanzi, danke für den Hinweis! Wir haben die Fehler ausgebessert. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion.
Sehr genial
toll
Das Rezept find ich sehr gut gibt es von dieser Köchin noch mehr Rezepte?
Liebe szb! Vielen Dank für das Lob. Gerne senden wir Ihnen einen Link zu einer Kekse-Galerie zu, wo Sie noch mehr Rezepte von der Köchin finden. Steht im Fotocredit: Norbert Tutschek dabei, so handelt es sich meist um die gleiche Köchin: weihnachtskekse-rezepte/alle Beste Grüße aus der Redaktion
Vielen Dank für den Hinweis, aber da kommt mir gleich noch eine Frage, die sich mir schon länger gestellt hat, hat, in diesem Fall z.B., Herr Tuschek ein Kochbuch in dem ich schmöckern kann, wie mache ich das? Ich wäre sehr daran interessiert. Vielen Dank im voraus.
Liebe szb! Wir freuen uns über Ihr Interesse. Die Rezepte stammen von unserer Chefredakteurin Maria Tutschek, die Fotos von ihrem Ehemann Norbert Tutschek. Diese Rezepte sind exklusiv für ichkoche.at erstellt worden, weshalb Sie sie nur auf unserer Website finden. Das einzige Kochbuch von unserer Chefredakteurin ist das Backbuch "Weihnachtliches Backvergnügen", das vor mehreren Jahren erschienen, mittlerweile jedoch bereits vergriffen ist. Sie könnten es vermutlich nur noch antiquarisch erstehen. weihnachtliches-backvergnuegen-artikel-2610 Beste Grüße aus der Redaktion
Schmecken himmlich gut.
Sehen lecker aus!
Sehr gutes Rezept. Danke!
wunderbar
sehr lecker
Einfach zu machen, schmecken sie das ganze Jahr über