Selleriesalz
>60 MIN
Eier-Koch
Käsesuppe mit Speck
Zutaten
Portionen: 4
- 450 g Faschiertes
- 8 Scheibe(n) Speck (in Streifchen)
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 2 Stk. Karotte (geschnitten)
- 2 Zweig(e) Stangensellerie (geschnitten)
- 1 Stk. Jalapeno (gehackt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1/4 Tasse(n) Mehl
- 2 Tasse(n) Rindsuppe
- 1 Flasche(n) Bier
- 1 Stk. Erdäpfel (groß, gewürfelt)
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 EL Worcerstersauce
- 1 Dose(n) Paradeiser (geschälte)
- 1 Tasse(n) Milch
- 1 Tasse(n) Cheddar (gerieben)
- 1 Tasse(n) Mozzarella (gerieben)
- Salz
- 1 EL Öl
- 4 Stk. Hamburgerbrötchen
- 4 EL Essiggurken in Scheibchen
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
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Zubereitung
- Für die Käsesuppe Faschiertes 8-10 Minuten anbraten bis es gar ist und herausnehmen. Speck in Öl 5 Minuten anbraten, herausnehmen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Jalapeno im Restöl 15 Minuten dünsten. Knoblauch dazugeben, 1 Minute weiterbraten. Mehl unter das Gemüse mischen und 3 Minuten anschwitzen.
- Suppe, Bier, Speck, Faschiertes, Erdäpfel, Ketchup, Senf, Worcerstersauce und Paradeiser zufügen und zum kochen bringen.
- Auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Käse und Milch zugeben und köcheln bis der Käse schmelzt. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
- Hamburgerbrötchen aufbacken und mit der Käsesuppe servieren.
Tipp
Diese Käsesuppe ist sehr reichhaltig und kann somit als Hauptspeise gegessen werden.
