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Käferbohnensalat
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Zutaten:
- 500 g Käferbohnen (vorgewaschen, in mildem Salzwasser mit Lorbeerblat)
- 100 g Zwiebeln (fein geschnitten oder in Scheiben geschnitten)
- 3 EL Kernöl
- 6 EL Mostessig
- Salz
- Pfeffer
- etwas Knoblauch
Zubereitung:
Die weich gekochten Bohnen mit den restlichen Zutaten deftig abschmecken.
Tipp:
Dieses Rezept eignet sich auch für andere Bohnensorten. Linsensalat und Fisolen-(Bohnenschoten-)salat werden nach demselben Rezept zubereitet. Statt mit Zwiebeln wurde Bohnensalat in der Steiermark früher häufig auch mit weißem Rettich (Radi) bzw. rohem Sauerkraut zubereitet.
