Joghurt-Dinkel-Sonnenblumenkern-Brot
>60 MIN
Hobby-Koch
Joghurt-Brot
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Maismehl
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 10 g Salz
- 1 EL Ahornsirup
- 250 g Joghurt (bio)
- Kerne (zum Bestreuen)
- Kastenform (ca. 10 x 30 cm)
Für das Quellstück:
- 100 g Getreideflocken
- 200 ml Wasser
- 3 EL Kerne (nach Geschmack, Sonnenblumen-, Kürbis-, Sesamkerne)
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Zubereitung
- Für das Joghurt-Brot die Zutaten für das Quellstück in einer Schüssel mischen und zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden quellen lassen.
- Die zwei Mehlsorten mit Salz und Trockengerm mischen und mit dem Quellstück, Jogurt und Ahornsirup zu einem weichen Teig kneten. E
- inen Bogen Backpapier zerknüllen, gründlich nass machen und die Kastenform damit auskleiden. Den Teig in die Form füllen, mit Kernen bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Backrohr auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen und das Brot ca. 50-60 Minuten backen. Aus der Form holen, Backpapier abziehen und das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp
Das fertige Joghurt-Brot wiegt ca. 900 g und passt sowohl zu Süßem wie auch zu Pikantem. Wenn man das Backpapier nass macht, lässt sich jede Form problemlos auskleiden.
lecker
toll
Mhmm, hört sich sehr lecker an!
lecker
schon gespeichert
klingt so gut, daß ich wissen möcht wie es schmeckt... muß ich wohl mal backen ;-)
schafft Abwechslung in der Brotdose