Champignonschnitzel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Jägerschnitzel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Pilze vorsichtig säubern und in gefällige Stücke schneiden.
- Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schnitzel mit der Mehlseite nach unten in die Pfanne einlegen und anbraten, wenden und kurz weiter braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
- In die gleiche Pfanne etwas Butter geben und die Pilze kurz anbraten und ebenfalls warm stellen.
- Den Bratenrückstand mit Mehl einstauben, umrühren und mit Suppe und Obers aufgießen. Dabei mit dem Schneebesen zügig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce so lange einkochen lassen bis sie sämig ist. Sauce bei Bedarf abseihen.
- Die Schnitzel und Pilze in die Sauce einlegen und erwärmen. Würzig abschmecken und anrichten.
- Die Jägerschnitzel mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Die Sauce darf beim Erwärmen der Schnitzel nicht kochen. Dadurch würde das Fleisch hart werden und die Schnitzel müssten dann weich gedünstet werden.
Zum Verfeinern: Mit den Pilzen noch fein geschnittene Zwiebelwürfel und/oder Speckwürfel mit anbraten.
Vor dem Aufgießen eventuell etwas Paprikapulver in die Pfanne streuen oder Tomatenmark dazurühren.
Etwas Suppe durch Wein ersetzen.
Ganz einfach zum machen
gut
schmeckt hervorragend
Würzig, saftig und herrlich einfach!
Champignons sind mir zu fad, ich nehme lieber Kräuterseitlinge oder Waldpilze wenn Saison ist, dazu als Beilage Spätzle
Habe ich gestern nachgekocht, es hat fantastisch geschmeckt.
sehr gut
Ich verwende 100ml Schlagobers und 100g Sauerrahm, dann wird die sauce etwas cremiger. Dazu passt Reis mit Petersilie sehr gut!
cremfrace ist gut
Habs mit zwiebel und estragonkraut probiert auch sehr lecker
Früher haben wir an Stelle von Schnitzelfleisch Jagdwurst oder Lioner verwendet.So ist es natürlich besser! :-)
ich nehm creme fraiche sattt schlagobers, sehr lecker
Ich schneide gerne noch ne zwiebel und knoblauch dazu! Einfaches aber leckeres Rezept!
Ich nehme auch gerne Puten- oder Hühnerfleisch ... und Reis dazu
ich würde auf jeden Fall Kalbfleisch nehmen .. vielen Dank für das Rezept
ist auch ein Lieblingsessen von mir ,mit Karottenreis dazu , schmeckts auch gut!
Mache Knödel dazu
Habe ich gestern nachgekocht. Es hat fantastisch geschmeckt und es gab keine Probleme bei der Zubereitung. Ich habe in die Sauce auch noch Paprikapulver und Knoblauch gegeben.
Lecker.
Lecker!
Super und sehr lecker!
Sehr gut
So gut!
lecker
Lecker
lecker
Geht immer wieder!
Gut
Wo ist der Jäger?
wow