Jackfruit-Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Jackfruit-Gyros mit Süßkartoffelspalten und Tsatsiki
Foto: Sabrina Sue Daniels / riva Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für Jackfruit-Gyros mit Süßkartoffelspalten und Tsatsiki zunächst Jackfruitfleisch mit einer Gabel zerzupfen und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Zwiebelwürfel und die Hälfte des Knoblauchs in eine kleine Schüssel geben und mit 3 EL Olivenöl und den Gewürzen verrühren und über das Jackfruitfleisch geben. Alles miteinander verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 2 Stunden marinieren lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen undein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen und anschließend in Spalten schneiden. Mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Backofen 30–35 Minuten backen.
- Für das Tsatsiki den restlichen Knoblauch mit Joghurt in eine Schüssel geben. Landgurke waschen und grob raspeln. Gurkenraspel unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gyros in einer Pfanne 3–5 Minuten kross anbraten. Jackfruit-Gyros mit Süßkartoffelspalten und Tsatsiki servieren und genießen.
Tipp
Jackfruit-Gyros mit Süßkartoffelspalten und Tsatsiki lässt sich auch am Vorabend vorbereiten, dafür einfach über Nacht marinieren lassen. Dann geht die Zubereitung am nächsten Tag ganz schnell.
Für einen veganen Genuss: Statt normalem Joghurt einfach eine vegane Alternative (Sojajoghurt) verwenden.
sehr gut
danke für das tolle Rezept für Alle ALLES GUTE FÜR 2019