Birnen-Fondue
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hühner-Pie aus Blätterteig
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 EL Butterschmalz
- 250 g Karotte
- 400 g Karfiol
- 1 Eigelb
- 270 g Tomaten
- Salz
- 400 g Blätterteig (fertig)
- 180 g Zwiebel
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 250 ml Geflügelfond
- 750 g Hühnerbrust (ohne Haut)
- 1/2 EL Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- 12 Oliven
- 1 1/2 EL Sultaninen
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Zubereitung
- Für die Hühner-Pie aus Blätterteig die Hendl in daumengrosse Stückchen zerkleinern. Knoblauch und Zwiebeln von der Schale trennen und feinwürfelig zerkleinern. Karfiolrosen zurechtschneiden, ordentlich spülen und abtropfen lassen. Karotten von der Schale trennen und in drei Zentimeter lange Stifte zerkleinern.
- Paradeiser abziehen, entkernen und würfeln. Oliven entkernen und sechsteln. Eidotter mit ein klein bisschen Leitungswasser verrühren. Gratinform ein klein bisschen einfetten und mit drei Viertel des Blätterteigs ausbreiten.
- Geflügelstücke in heißem Fett kurz anbräunen, mit Salz und mit Pfeffer würzen, zur Seite stellen.
- Kochtopf mit Butterschmalz erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln glasig andüsnten lassen. Paradeismark mit untermischen, Karfiol und Karotten ergänzen und mit Geflügelfond aufgießen. Gemüse bis zum Biss dünsten, Tomatenwürfel, Oliven und Rosinen hinzugeben und vorsichtig mit durchmischen.
- Die halbe Menge von dem Gemüse in die Form geben, das Geflügel darüber auftragen, den Rest des Gemüses mit Fond darüber geben und nachwürzen.
- Den oberen Rand der Form mit verquirltem Ei einpinseln, mit dem restlichen Blätterteig zudecken und den Teigrand glattdrücken. Die Teigdecke mit Eistreiche einpinseln, mit einer Gabel leicht einstechen und im Backofen bei 180°C Grad für ca. 40 Minuten goldgelb backen.
- Den Hühner-Pie aus Blätterteig in der Form auf den Tisch hinstellen.
Tipp
Die Hühner-Pie aus Blätterteig schmeckt noch aromatischer, wenn Sie frische Pilze zu der Füllung hinzufügen.
interessante Idee
Mit gedünsteten Champions sehr gut.
Tolle Idee, danke. Hab auf das Geflügel eine Pilzsauce gegeben.
Ich nehme an, die Oliven ohne Kerne, wird auf alle Fälle gespeichert.
klingt gut
wird nachgemacht!! sieht mega aus
super Sache
klingt sehr gut
tolles Rezept
gut
klingt lecker!
yummy
sieht toll aus!
muss ich unbedingt mal ausprobieren!
schön
toll
lecker
toll
Das ist sehr gut
einmal etwas anders
schaut ja super aus,sehr schön hergerichtet!!wird auch bestimmt gut schmecken!
Gut
gut
gute Idee!
toll
Macht Lust aufs ausprobieren!
klingt super
gut
Sehr gut!
Die Rosinen würde ich vorher ein bisschen einweichen, aber ansonsten ein sehr gutes Rezept, wird ausprobiert