Gemüsecurry mit Kokosreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hot Hot Gemüse Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 1 1/2 kg Gemüse (z.B. Erdäpfel, Karotten, Pastinaken und Sellerie,)
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Curry (süß)
- 1 TL Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung
- 1/2 TL 12-Kräutersalz
- 500 ml Gemüsefond (klar)
- 250 ml Sauerrahm
- 2 Äpfel (süß)
- Sonnenkuss Gewürzblütenmischung
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Zubereitung
- Für den Hot Hot Gemüse Curry, Kartoffel und Gemüse schälen und in 1-2 cm Stücke schneiden.
- Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Jungzwiebeln leicht anrösten (nicht braun werden lassen), Curry und Scharfmacher Gewürzblüten dazugeben und ganz kurz mitrösten.
- Gemüse beifügen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. 25 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren 1–2 in Würfel geschnittene Äpfel dazugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten lassen.
- Dann den Sauerrahm zufügen und das Hot Hot Gemüse Curry mit Sonnenkuss Gewürzblütenmischung bestreut servieren.
Tipp
Zum Hot Hot Gemüse Curry passt Reis.
tolles Rezept
Was genau ist "Sonnenkuss Gewürzblütenmischung bzw. Scharfmacher - Gewürzblütenmischung? Ich habe das noch nirgends entdeckt. Kann man es durch übliche Gewürze ersetzen?
Liebe hmjW10! Das sind Gewürzmischungen von Sonnentor. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Super, man kann alle Gemüsereste verwerten und es schmeckt immer wieder etwas anders.
Geil
wow
ganz nach meinem Geschmack
Hot
ein tolles Gericht und Dank des Einsatzes verschiedener Curry-Sorten schmeckt es immer wieder anderes
schmeckt sehr gut
ich esse sehr gerne scharfe Gerichte, und gesund ist es auch noch, wird probiert.habe es schon gespeichert.
guuut
und gesund ist es auch noch, nicht nur lecker
köstlich
klingt köstlich
klingt lecker
klingt super - muss ich auf jeden fall probieren!
lecker
hier heisst es improvisieren, denn selten habe ich fertige gewürzmischungen zuhause;
sehr lecker
es kann nie scharf genug sein!
lecker
schmeckt super :)
Liebe Anita! Das können wir uns auch sehr gut vorstellen. Bitte einfach ausprobieren und beim Würzen immer wieder abschmecken, damit es dann nicht doch zu scharf wird. Kulinarische Grüße - Die Redaktion
Ich habe ein scharfes Curry von Sonnentor zuhause... Kann ich das statt dem süßen Curry und dem Scharfmacher verwenden?
Einfaches Rezept, das sehr gut schmeckt - und ich hab die meisten Zutaten bei mir im Garten ;)
lecker