Beef Tatar à la Toni Mörwald

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Portionen: 4

  • 200 g Rindfleisch (Lungenbraten)
  • 1 Stück Schalotte (fein gehackt)
  • 1 Stück Essiggurkerl (fein gehackt)
  • 1 TL Dijonsenf
  • 2 TL Ketchup
  • 5 Tropfen Tabascosauce
  • 1 TL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Spritzer Worcestershiresauce
  • 1 Eidotter (nach Belieben)

Für das Beef Tatar à la Toni Mörwald das gut zugeputzte Rindsfilet mit einem scharfen Messer ganz fein hacken.

Alternativ kann man den Rindslungenbraten auch möglichst unmittelbar vor der Zubereitung durch den Fleischwolf drehen oder gleich vom Fleischer faschieren lassen. Diese Variante entspricht zwar nicht dem Originalrezept, geht aber um einiges schneller.

Für die Zubereitung das Fleisch mit sämtlichen Zutaten, am besten mit einer Gabel, vermengen. Nach Wunsch das rohe Eidotter einrühren. Pikant abschmecken und auf gekühlten Tellern dekorativ anrichten.

Nach Belieben mit dem Gabelrücken Karo- oder Linienmuster in das Beef Tatar à la Toni Mörwald hineindrücken.

 

 

Tipp

Das Beef Tatar à la Toni Mörwald wird am besten mit getoastetem oder frischem Weißbrot mit Butter serviert.

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Kommentare32

Beef Tatar à la Toni Mörwald

  1. Kraushofer
    Kraushofer kommentierte am 16.05.2016 um 11:11 Uhr

    So wie wir es von Toni Mörwald gewohnt sind, einfach Spitze!!!!

    Antworten
  2. Chriki
    Chriki kommentierte am 01.01.2016 um 11:01 Uhr

    Ich mag kein rohes Fleisch.

    Antworten
  3. aerofit
    aerofit kommentierte am 29.12.2015 um 10:10 Uhr

    Ein Hingucker!

    Antworten
  4. molenaar
    molenaar kommentierte am 24.12.2015 um 19:24 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  5. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 24.12.2015 um 12:28 Uhr

    lecker

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